便利店運營

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了解未來便利店發展三大趨勢,把握便利店發展新方向

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 14 次浏覽 • 2019-09-24 13:47 • 來自相關話題

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中國便利店市場的需求越來越大,發展也越來越快,根據最新的《2018中國便利店發展報告》顯示,在2017年中國便利店行業市場規模從上一年的1300億元上漲到了1900億元,并且門店數量上也增加了很多,從上一年的9.4 萬家增長為 10.6萬家,這兩組數字表明,近些年國内的便利店市場是存在着巨大的發展機會的。事實上,便利店除了市場在發生變化,便利店的發展方向和趨勢也在發生着變化。隻有掌握這些變化,把握便利店發展的新方向,才能在便利店行業中立于不敗之地。下面就一起來看下便利店發展變化和趨勢吧。

1、很多便利店開通自動支付應對排隊結賬慢的問題

很多人可能都會有這樣的體會, 我們在排隊買東西的時候有時趕上高峰期,人比較的多,就需要排很長的時間,這樣既浪費了自己的時間,也影響了超市的效率,所以說為了提升服務,很多的便利店品牌也開始了創新,比如羅森便利店,已經開始了自助支付,是通過一個app掃描商品進行支付的,整個支付的過程一般來說一分鐘之内就能完成,同時支持微信支付寶,非常的方便。在北京很多的物美超市也采用app支付,不僅方便,而且有一定的小優惠,深受消費者的喜歡。未來這種自動支付的方式會越來越受到人們的青睐。

2、AI智能進入便利店,輔助便利店運營決策

這幾年,很多人對于人工智能都不陌生了,除了上面說到的自助支付之外,其實人工智能在便利店還有更為廣泛的應用,這些應用可以輔助便利店運營決策,這裡舉一個例子,比如人臉識别技術,可用于客流統計,比如可以記錄客戶在便利店内的熱區分布,對于一個便利店來說,如果知道顧客喜歡密集分布在哪些貨架區域,或者是在哪些貨架區域停留的時間比較長的話,再結合銷售數據、支付數據就可以深入分析不同的單品、品牌以及品類的暢銷 / 滞銷的原因,從而指導店鋪的選品和陳列。此外,根據客流的熱區分布圖,便利店可以清晰地看到顧客的主要行走路線,從而進行有序的動線規劃以及人員配置,既有利于提升顧客的消費次數和消費額,又能節省人力成本。

3、采用會員标簽讓便利店更加精準的營銷

便利店銷售商品的過程也是一個營銷的過程,很多的便利店是能夠掌握店内會員的具體情況做營銷的,這裡以全家便利店為例子,全家便利店将自己的會員數據進行了整合,納入到一個大數據的分析框架中,搭建了完善的會員标簽體系,用于指導精準營銷。他的标簽體系已經比較的完整了,主要包含了客戶的身份象征、生活風格、消費行為、社交行為、商品偏好以及到店行為R(間隔)F(頻次)M(花費)值,掌握這些,将産生多種不同的标簽組合。這樣做有什麼樣的好處呢,就是當你走到收銀台前,店員可能就已經知道了你是誰。他問你“需要一瓶酒嗎”,而非“是否需要一盒煙”,這背後都是收銀機上給出的标簽提示。大數據還能夠在不騷擾大量客戶的同時實現精準營銷,幫助全家大幅節約營銷成本。

科技方便了人們的生活方式,如鄰便利店努力改變着人們的生活品質,如鄰便利店也在朝着這三個方向在發展和創新,随着經濟的持續增長,主力消費人群的崛起,政策的支持以及資本和零售企業的介入,成為便利店過去幾年穩定增長的驅動因素。加上科技人工智能的發展,支付方式的改變以及大數據技術陸續落地應用,這些都為便利店行業的發展注入新動能,便利店行業将迎來進一步的發展。

台灣的 7-11 ,有點厲害

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 51 次浏覽 • 2019-07-03 09:26 • 來自相關話題

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台灣的 7-11 ,有點厲害 

2019-02-02 23:02

- 本文經公衆号「知中」授權轉載 -

台灣的便利店密集度位居世界第二,相當于平均每 2211 人就有一家便利店。

在台灣,不管是買日常用品,還是解決一日三餐,甚至是繳水電費、買車票、ATM 取現金、寄收快遞等一切生活需要,都可以在 24 小時營業的便利店解決。

據台灣經濟部統計數據顯示, 2017 年台灣便利商店營業額就達台币 3173 億元(相當于 695 億人民币)。由此可見,便利店在台灣有着非一般的地位。

其中,作為最早進駐台灣的便利店品牌,7-Eleven (簡稱 7-11 )統一企業合并管理後,憑借 5336 間門店的數量(截至 2018 年的數據),成為台灣總店數最多的超商品牌。

△「統一超商」代表台灣 7-11

廣告口号主打「Always Open, 7-Eleven」的台灣 7-11 ,一直以來,都積極融合台灣在地人文特色和新創意,打造出讓全球為之驚豔的中國台灣專屬超商文化。

去年 12 月,7-ELEVEN 推出了全新店型「Big 7」,将台北台大公館商圈的博源門市,改造成集咖啡、閱讀、糖果、美妝、烘焙、超商 6 大業種于一體的門店,同時也是目前全台面積最大的 7-ELEVEN 門市。

7-ELEVEN 希望「Big7」借着多元複合的經營模式,成為人們在住家、辦公室、咖啡廳與網路世界以外,最便利、可近的「第五消費空間」

接下來,就一起來看看「第五消費空間」到底長什麼模樣:

「Big 7」涵蓋了 7-11 首創精品咖啡品牌「!+? CAFE RESERVE」,驚歎号加上問号,傳遞「一杯令你驚訝,且好喝到找不到文字形容的不可思議咖啡」品牌形象。

在這裡,你可以喝到多達 22 種的飲品,包含:意式咖啡、精品手沖、風味飲品等,價格區間在 60-130 台币(人民币 13-30 元),比較親民。

其中,手沖咖啡系列,會從世界各地挑選當季最具特色或曾得獎的咖啡豆,限量販售,不定期的商品也會依照季節更換。

△手沖咖啡區提供當季最新鮮的六款豆子(圖片來源:Yahoo新聞)

意式咖啡部分,使用意大利頂級精品級「 Modbar 拟真咖啡大師手沖機」,和「德國 Mahlkoning 磨豆機」,前者可讓咖啡豆展現獨特風味特色,後者能均勻研磨及萃取咖啡豆。

還有「 Ripples 照片拉花機」,可以依照客人提供的相片制作拉花,讓每個人都可以喝到專屬圖案的咖啡。

△根據客人提供的圖片制作的拉花(圖片來源:ETtoday)

此外,7-11 與線上書店「博客來」合作開設的首家複合實體書店,緊鄰咖啡及烘焙專區。閱讀空間設有 32 席座位,選用複古磁磚的地闆,搭配木質制桌椅,并提供沙發區。

書區内所有的書籍,來自博客來的專業選書,全區共分成「博客來排行榜暢銷書」「博客來當期新書與選書」,以及「博客來策展」三大專區,精選商業、小說等 8 個暢銷書分類,多達近 200 本書籍。

烘焙坊,則提供超過 70 種面包種類,包括包裝面包、現烤面包、 Mister Donut 及冷藏甜點專櫃。有台灣新鮮制造切片蛋糕和面包,以及日本進口的糕點等。

7-11 獨創的「糖果屋」,商品展櫃是馬車造型,整體裝修洋溢粉嫩系少女風。

商品分為「歐美熱銷」「不敗肖像」,以及「日韓獨家」區域,共有 18 個歐美日韓的經典糖果巧克力品牌,包括 Godiva 等 63 款全新商品。

糖果屋旁邊是美妝專區「K-Seren」,提供的商品種類高達 2000 種。考量到門市所在位置有學生宿舍和遊客景點,因此「K-Seren也加入了「洗沐專區」,提供多達 30 種洗沐商品選擇。

在「Big7」,人們可以看到創新空間的視覺設計、聽得到現磨咖啡豆的聲音、聞到咖啡與面包香、吃得到異域風味的糖果、還能親身體驗美妝産品。

可以說它以多元複合生活方式,诠釋了人們日常中的「五感」(視、聽、嗅、味、觸覺),為未來超商的發展提供新樣貌。

這不是 7-11 第一次在台灣創新便利店模式,早在 2018 年初, 7-11 就在台灣統一超商總部大樓,開設了智能化無人零售店「X-STORE」,以探索( eXplore )、體驗( eXperience )、超越( eXcellent )為概念。而且,門店采取透明玻璃和燈光設計,呈現出科技未來感。

人們從進店、結帳到離店,透過人臉辨識 Face in、Face pay、Face go,體驗全新的智能化消費購物。店内共分為進出匣門區、貨櫃區、數位服務區、自助結賬區四大區塊。

閘門區設有臉部生物特征辨識設備,一旦确認身分後,螢幕上會出現個人化招呼語。

匣門入口旁設置「太空艙」,是消費者資料登記區。

在首次進入「X-STORE」時,需先輸入相關資料,而這些資料在之後則會為每一個顧客,量身打造個人所喜好的商品、并推送相關優惠資訊。

在「X-Store」共有近千種商品,包含鮮食、飲料、餅幹、冷凍食品、日用品等。

除了 12 台新貨架,還有 24 台小型電子式廣告看闆、電子标簽以及 5 台感應式自動門冰箱。當顧客靠近冰箱時,冰箱門就會自動感應開啟,據說比以往冷凍貨架提高 50% 節電效果。

借由 AI 辨識商品技術,人們可以在店内體驗自助結帳。

而且,在「X-Store」外還有自助咖啡、熱食自助區及座位區,皆融合各種智慧型高科技及人性化思考,兼顧了台灣便利店的溫度及人情味特性。

除了打造未來感的便利店,7-11 在上一年還推出了運動複合店「7-ELEVEN X BEING fit」和 24 小時營業的「烘焙複合概念店」。

據統計,台灣近 10 年規律運動人口自 18.8% 成長至 33% ,不斷拓展複合經營市場的台灣 7-11 也加入戰局,開設全新「BEING fit」運動複合店,一樓為便利店門市,二樓則是健身房。

「7-ELEVEN X BEING fit」采取單次計費、免綁約,第一小時 100 台币(人民币 22 元),之後每半小時 40 台币(人民币 9 元),支付以 icash2.0 卡片感應進場及扣款,可并為日常消費累點,也可兌點成運動時數。

至于設施除了包含 4 大區域「重量訓練區」「自由訓練區」「多功能訓練區」及「有氧訓練區」,共計有 40 種運動器材及團體課程。

像是熱門度高的 TRX 懸吊訓練、普拉提、瑜珈、芭蕾雕塑,也有一對一私教、團課及企業包班等服務,甚至提供影音教學。

根據台灣地區經濟部資料統計,台灣烘焙業産值年逾 6 百億元台币,同時人們購買行為改變,希望出售點心或下午茶的地方,能搭配關連性購買的現煮咖啡、茶等飲品,滿足個人或家庭不同成員的各項需求。

而 7-11 在台北信義區開設的「烘焙複合概念店」,就迎合這種消費趨勢,結合統一集團旗下的各大烘焙品牌,在店内策劃烘焙糕點概念區、多功能座位區及智慧綠能設備,擴大自助式服務領域。

△高級感十足的大門設計

其中複合的烘焙糕點概念區更結合聖娜、多拿滋、貝洛邦等品牌。從包裝面包、現烤直送面包以及冷藏甜點、多達71種選擇,加上 24 小時營業優勢和提供自助區服務,滿足人們不同時段不同需求。

此外,「烘焙複合概念店」門市 1/4 的空間用作座位區,還特别設置了 3 個大型共同桌,以對應辦公商圈需求,讓白領們可以在此進行簡單的聚餐。

1979 年, 7-Eleven 被引進台灣,早期因民衆消費習慣等因素,出現連續 7 年的虧損窘境。經過統一企業調整商品與經營方式後,由原本完全移植自美國的風格逐漸本土化,終于在 1986 年轉虧為盈,并于 2000 年與美國 7-Eleven 簽訂永久的授權契約。

在全球的 7-Eleven 體系中,台灣的店鋪形式最為多樣化。從 2008 年起,台灣 7-11 就推出「一店一特色」的項目,每間特色 7 仔除了是超商門市外,也成了當地的觀光景點,吸引大批遊客特意前往打卡。

2016 年, 7-11 在台南開幕的「時尚門市」,是當時全台唯一 Tiffany 藍便利店,整家店以 Tiffany 藍和歐式風格做設計及裝潢,從外觀看起來就很特别。

收銀台也使用了 Tiffany 藍、木質素材和花磚地磚,後牆的櫃台上也擺上許多小杯子當裝飾,旁邊則有一櫃都是 CITY CAFE 的産品擺飾。

不管是冰箱還是舒适區,都布滿 Tiffany 藍。

另一邊, 7-11 在台中開業的「後糖門市」,以夢幻粉紅色系裝潢布置,營造了一間粉紅甜點糖果屋。

從外到内,都是甜膩的粉色。

同樣是在台中的 7-11 「科雅門市」,一樣是走粉色少女系路線,還有網紅最愛的大理石元素。

當然,一向走溫馨路線的台灣 7-11 除了要玩轉少女色主題,還不忘彩色的魅力,大部分特色門店都運用了缤紛彩虹色。

像是在苗栗的「新苗中門市」,就以彩色鉛筆為主題,從店外造景到店内用餐區,都加入了彩色鉛筆的元素。

充滿童趣的樂高積木 7-11 台中「億承門市」,不隻外觀是彩色的樂高積木,店内用餐區還有一整面的彩色積木打卡牆。

休息區還特設玻璃展櫃,定期更換不同的樂高展品。

就連洗手間的标志也是由樂高拼湊而成,絕對是樂高迷們必打卡的地方!

在苗栗的 7-11 「龍躍門市」,以彩色集裝箱為主題,室外還設定了專門的停車區域,一開業就迅速成為苗栗最火的打卡景點。

位于新竹的 7-11 「騰達門市」,充滿詩意的櫻花鐵道風讓它開幕沒多久,也成為熱門的 INS 打卡點。

門店外還設有座位區和停車場,是許多重機車友喜歡停留補給的休息站。

2 樓是戶外空間,集裝箱的外牆有着火車主題的彩繪,以及長闆凳休息座位,适合晚上在這裡吹吹風。

而 7-11 「埔和門市」位于新竹縣最受歡迎的 17 公裡海岸線自行車道上,巨大的藍色集裝箱外形,難以讓人忽視。

從懸吊車燈、車輪打造的桌椅到環島指示牌,都以自行車休憩站為主題,門市更提供水、毛巾、運動飲料等商品給單車族,成為單車愛好者的人氣地标。

對 24 小時營業的便利店而言,「便利」是其最大的優勢,能夠解決上班族深夜加班後的饑腸辘辘、能讓人在緊急時刻買到「放心」的商品...

而在台灣, 7-Eleven 除了便利,還将便利店變成了一種生活文化,結合在地人文和消費需求,不斷制造新的可能。不管是變成健身房、書店、咖啡廳也好,還是變成景點,7-Eleven 确實是「Always Open」,帶給人們觸手可及的真實溫暖。

「便利店」于你而言是一種怎樣的存在?撰文 | 阿Sum

圖片來源 |INS @7eleventw

@桃桃‘s旅人手劄

www.shoppingdesign.com

www.lifeintainan.com

www.7-11.com.tw

(圖片來源網絡,如有侵權,請與「知中」聯系)

Publix如何用自有品牌成為美國利潤最高的雜貨商

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 92 次浏覽 • 2019-04-24 14:32 • 來自相關話題

Publix如何用自有品牌打敗沃爾瑪,成為美國利潤最高的雜貨商    Publix(美國大衆超級市場)是美 ...查看全部
Publix如何用自有品牌打敗沃爾瑪,成為美國利潤最高的雜貨商
 
 Publix(美國大衆超級市場)是美國最大的員工所有制公司。毫無疑問,他們在淨利潤率上,一年比一年更輕松的打敗所有對手,成長為美國最賺錢的雜貨商。
 
如果我說他們的巨大成功歸功于市場營銷,會不會讓你感到驚訝?更具體地說,這是因為他們如何使用自有品牌。
 
Publix成功的秘訣是什麼?
 
克羅格緩慢而艱難地實現1.6%的淨利潤,而與此同時,甚至是全食和沃爾瑪的淨利潤也盤旋在 4%以下。Publix5.6%的淨利潤率領先于其他雜貨商
 
Publix完成如此豐厚的利潤背後的秘訣是什麼?自有品牌!
 
良好的品牌意識是要知道你是為誰服務,并了解如何向他們傳遞信息。
 
以下是自有品牌如何幫助Publix的:
 
根據《哈佛商業評論》,食品雜貨連鎖店平均從自有品牌産品中獲得約14%的銷售額。但有幾件事可以改變這一點:在經濟衰退時期,自有品牌的利潤可能高達17%。Publix的自有品牌占其銷售額的20%
 
讓我們來分析一下Publix是如何利用那些最普通的商品,成為他們手中一個強大的商業工具。
 
Publix是如何改變顧客對“普通産品”的看法的?
 
Publix公司開始與他們的客戶溝通,并看到了機會。Publix意識到,他們認為顧客如何看待“普通産品”,已經改變了很多,他們正在接近他們的自有品牌分工戰略。
 
Publix公司内部創意服務部門主管提姆·考克斯(Tim Cox)表示:“我們并不是真的要依賴顧客看到一包罐頭食品,并說'哦,那看起來像是國家品牌,那肯定是好的'。”越是擴大自有品牌的定義,就越是真實。他認為,從某種意義上說,他的商店品牌可能與國家品牌一樣可行 - 這些零售商通過出售自己的商品而不是将其他人的名牌産品四舍五入而成名。“這些被人們認為是高質量的可靠品牌,”他說,“那麼為什麼超市也不能這樣做呢?”  
 
Publix的成功來源于對客戶的深刻理解以及客戶購物習慣的深入洞察。
 
關于Publix品牌的特别之處是什麼?
 
Publix 不是模仿一線流行品牌,用“我也是”這種可悲的方式乞求顧客購買它們。 Publix采取的方式是設計出人們實際上想要在廚房中擁有的産品。


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我希望你看到關于他們自有品牌包裝設計的第一件事是:他們有多麼考慮客戶。這種包裝顯然被設計得是你買的越多放在一起看着越舒服。一個裝滿Publix産品的食品室真是一種享受。這是豐富多彩,有趣,看起來太棒了!
 
這也難怪他們的包裝赢得了很多設計獎項。 


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選擇黑色和白色的Publix标志(與其品牌綠色相對)是正确的選擇,因為它可以讓任何顔色組合形成一個有凝聚力和引人注目的外觀。這也允許Publix在拍攝時具有更大的靈活性,并且可以在任何情況下選擇高對比度的色彩組合。
 
大多數包裝都是白色的這一事實有助于它在充滿競争對手的貨架上脫穎而出,這些品牌的競争對手往往選擇堅實的原色作為包裝
 
Publix已經成功創建了一個在整個商店中跨産品類别讓顧客信任的品牌。
 
對于我自己和成千上萬的其他購物者來說,當我們在某個類别中沒有喜歡的品牌時,我們甯願購買Publix品牌,而不願意購買未經檢驗的品牌名稱。
 
Publix如何創建顧客信任的?
 
“我們認為有三種區分方式:服務,質量和價格。你必須善于處理其中的兩個,并且擁有最好的一個。我們的戰略是服務第一,然後是質量,然後是價格。”Publix總裁陶德·瓊斯(Todd Jones)說。
 
Publix的整個文化将他們的普通産品成功地被顧客視為值得信賴的産品。與沃爾瑪的“始終低價格”形成鮮明對比的是,Publix 從一開始就堅持以人為本
 
Publix超過1,000家商店中超過一半的商店位于佛羅裡達(755),因此競争對手無法滲透到他們的市場。
 
克羅格,阿爾迪和沃爾瑪都嘗試過(并且都在努力)将Publix推下佛羅裡達州消費者最喜歡的雜貨連鎖店地位。但是他們都沒有成功。
 
經常能看到人們用他們心愛的Publix可重複使用的購物袋購物 - 甚至這個場景會在沃爾瑪中出現。這就像一個地位的象征。


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Greenwise品牌
Publix公司通過了解他們是為誰服務,所以創造出了Greenwise這個自有品牌。Greenwise旗下的産品也有着門店内最高的利潤率。
 
Greenwise的目标是那些正在尋找天然和有機産品的顧客 - 這對千禧一代人來說越來越重要,因為他們已經超過了“嬰兒潮一代”的市場規模。


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 這個品牌傳遞了一些重要信息,其中包括Publix的市場定位和它的營銷策略。
 
在試圖與Publix競争的同時,沃爾瑪經常使用價格比較策略。例如,他們會在目标顧客的區域發放印有兩家公司DM單的報紙做廣告,并希望顧客能“親眼看到”其中的差距。


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 Publix 對沃爾瑪的挑戰進行了很好的重構。因為他們從不想直接在價格上競争。他們可以嘗試優化他們的購買策略,但沃爾瑪仍然是一個更大的買方。
 
最重要的是,他們永遠無法通過競争價格來提高他們的服務水平。他們令人驚歎的利潤率使得他們能夠全面地配備店員,提供良好的培訓,并且員工能夠花費盡可能多的時間把顧客的問題充分解決- 而不是盡可能快地解決顧客的問題。
 
Publix喜歡在整個購物籃的價值上進行競争。這非常适合推廣他們的自有品牌産品。
 
Publix認為,顧客可以以較低的價格獲得與一線品牌相同的品質,或以相同的價格獲得更好的品質。雖然并非Publix中的每件商品的價格都是最低的,但他們相信在與他們價格相同的情況下,您會擁有更好的購物籃組合。
 
走進任何Publix,你會注意到Publix品牌的價格将低于領先的一線品牌,而且他們的有機Greenwise産品的價格通常也是相同的(或更低)。
 
現在,Publix已經能夠推出Greenwise Markets, 這是一個專注于銷售Greenwise自有品牌産品的門店。

Publix對其客戶對環保生活方式趨勢的興趣的理解表現在他們的産品中,例如他們的可重複使用的包裝袋 - 這些包裝袋出現在一堆很酷的模式中。


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他們還為聖誕節,萬聖節,乳腺癌意識,地球日等節日做主題包裝袋。
 
Publix用什麼營銷策略來支持自有品牌銷售目标?
 
在Publix中,顧客每購買一個一線品牌競争性産品,就會獲得一個免費的自有品牌産品。這種策略取得了巨大的成功。這讓更多的人嘗試Publix自有品牌産品,并通過将Publix自有品牌與品牌名稱等同于客戶的想法來幫助建立信任。
 
并且, Publix還接受來自沃爾瑪,克羅格等所有競争對手的優惠券。
 
Publix 在其藥品部門内提供了一個loss leader 的項目:免費提供14天的6種抗生素和30天的高血壓和糖尿病藥品。這個策略也使其成為該組織發展最快的部門。 


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另外在少數幾家門店中,Publix還創建了Apron烹饪學校-這是一個店内班級體驗,其特色課程包括Grilling Fish 101和素食者的印度之旅 - 這些課程都使用商店的原料。


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你認為這些課程後人們會更信任Publix嗎?Publix已經了解到,教育是一種非常強大的營銷形式。這是增加店面訪問量的一種非常有效的方式。
 轉載自:我愛自有品牌

日本遠離996的物流對策?

默認分類鄭翊 回複了問題 • 4 人關注 • 4 個回複 • 294 次浏覽 • 2019-04-24 11:24 • 來自相關話題

全家咖啡館

案例庫明浩 回複了問題 • 2 人關注 • 1 個回複 • 96 次浏覽 • 2019-04-24 10:32 • 來自相關話題

便利店最新數據公布

默認分類大雪²⁰¹⁸ 發表了文章 • 1 個評論 • 69 次浏覽 • 2018-08-15 11:49 • 來自相關話題



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不得不提的日本便利店

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淺議便利店選址與布局

默認分類大雪²⁰¹⁸ 發表了文章 • 0 個評論 • 65 次浏覽 • 2018-08-13 11:24 • 來自相關話題



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中國便利店現狀以及前景

默認分類大雪²⁰¹⁸ 發表了文章 • 2 個評論 • 97 次浏覽 • 2018-08-13 11:11 • 來自相關話題



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7-11便利店六次信息系統疊代

回複

默認分類felix 發起了問題 • 1 人關注 • 0 個回複 • 88 次浏覽 • 2018-06-19 15:40 • 來自相關話題

願與大家一起商讨便利店的若幹

專家組felix 回複了問題 • 2 人關注 • 2 個回複 • 7 次浏覽 • 2018-05-07 20:00 • 來自相關話題

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新加坡便利店控煙情況

案例庫felix 發表了文章 • 0 個評論 • 98 次浏覽 • 2017-10-18 09:00 • 來自相關話題

聽說,新加坡已經看不到賣煙的了? 嗯,隻是看不到!   近日,新加坡的禁止展示香煙草産品的法規正式生效生效,這意味着公衆可能看不到香煙了!新加坡國内的便利店大多都已經安裝了不透明的櫥櫃來存 ...查看全部
聽說,新加坡已經看不到賣煙的了? 嗯,隻是看不到!
 

近日,新加坡的禁止展示香煙草産品的法規正式生效生效,這意味着公衆可能看不到香煙了!新加坡國内的便利店大多都已經安裝了不透明的櫥櫃來存放香煙,以免讓卷煙出現在公衆視野而被處罰.新加坡方面認為,禁止展示卷煙産品可以有效地降低煙民出門購買香煙的幾率,當然對于便利店的常客來說,并不會有太大影響. ……近日,新加坡的禁止展示香煙草産品的法規正式生效生效,這意味着公衆可能看不到香煙了!新加坡國内的便利店大多都已經安裝了不透明的櫥櫃來存放香煙,以免讓卷煙出現在公衆視野而被處罰。新加坡方面認為,禁止展示卷煙産品可以有效地降低煙民出門購買香煙的幾率,當然對于便利店的常客來說,并不會有太大影響。


新加坡控煙.jpg



此外,禁止展示香煙産品還可以有效避免對青少年的吸引,進而降低青少年使用卷煙的可能性。其實,為了預防未成年人使用卷煙産品,新加坡在今年3月就計劃将合法吸煙年齡從18歲提升至21歲,衛生部表示将在接下來幾年内實現這一計劃。

一份國際衛生組織的研究報告也指出,人們在21歲之前沒有接觸卷煙,日後吸煙的幾率将非常低。美國馬薩諸塞州的尼德姆城市(Needham)是首個提高合法吸煙年齡至21歲的美國城市,并得到了顯著的效果。對比其他的城市,尼德姆青少年的吸煙比率迅速下跌。目前,美國共有215個地區将合法吸煙年齡提高到21歲。

從2015年至去年3月,新加坡保健促進局也展開了吸煙管制措施的公共咨詢,提高合法吸煙年齡的做法得到不少支持。

新加坡的控煙行動一直走在世界前列,也是中國學習的榜樣。那麼,國内會不會禁止展示卷煙産品呢?
 
 
 
電子煙之家

新加坡超市便利店情況

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 116 次浏覽 • 2017-10-18 08:46 • 來自相關話題

NTUC FairPrice, 新加坡的連鎖超市,大部分為24小時營業,遍布新加坡各個地點。 Cold Storage,可以買到種類繁多的高檔農産品,以及來自美國、英國和澳大利亞的各種精選商品,有很多品牌的食物在其他超市都 ...查看全部
NTUC FairPrice,
新加坡的連鎖超市,大部分為24小時營業,遍布新加坡各個地點。

Cold Storage,可以買到種類繁多的高檔農産品,以及來自美國、英國和澳大利亞的各種精選商品,有很多品牌的食物在其他超市都買不到的。

Mohamed Mustafa & Samsuddin Co Pte Ltd,當地人推薦的性價比超高的超市,位于穆斯塔法購物中心附近。

當然還有7-11等等

聖淘沙就有7-11哦~

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默認分類鄭翊 回複了問題 • 4 人關注 • 4 個回複 • 294 次浏覽 • 2019-04-24 11:24 • 來自相關話題

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默認分類felix 發起了問題 • 1 人關注 • 0 個回複 • 213 次浏覽 • 2017-08-31 11:11 • 來自相關話題

了解未來便利店發展三大趨勢,把握便利店發展新方向

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 14 次浏覽 • 2019-09-24 13:47 • 來自相關話題

便利店.png

中國便利店市場的需求越來越大,發展也越來越快,根據最新的《2018中國便利店發展報告》顯示,在2017年中國便利店行業市場規模從上一年的1300億元上漲到了1900億元,并且門店數量上也增加了很多,從上一年的9.4 萬家增長為 10.6萬家,這兩組數字表明,近些年國内的便利店市場是存在着巨大的發展機會的。事實上,便利店除了市場在發生變化,便利店的發展方向和趨勢也在發生着變化。隻有掌握這些變化,把握便利店發展的新方向,才能在便利店行業中立于不敗之地。下面就一起來看下便利店發展變化和趨勢吧。

1、很多便利店開通自動支付應對排隊結賬慢的問題

很多人可能都會有這樣的體會, 我們在排隊買東西的時候有時趕上高峰期,人比較的多,就需要排很長的時間,這樣既浪費了自己的時間,也影響了超市的效率,所以說為了提升服務,很多的便利店品牌也開始了創新,比如羅森便利店,已經開始了自助支付,是通過一個app掃描商品進行支付的,整個支付的過程一般來說一分鐘之内就能完成,同時支持微信支付寶,非常的方便。在北京很多的物美超市也采用app支付,不僅方便,而且有一定的小優惠,深受消費者的喜歡。未來這種自動支付的方式會越來越受到人們的青睐。

2、AI智能進入便利店,輔助便利店運營決策

這幾年,很多人對于人工智能都不陌生了,除了上面說到的自助支付之外,其實人工智能在便利店還有更為廣泛的應用,這些應用可以輔助便利店運營決策,這裡舉一個例子,比如人臉識别技術,可用于客流統計,比如可以記錄客戶在便利店内的熱區分布,對于一個便利店來說,如果知道顧客喜歡密集分布在哪些貨架區域,或者是在哪些貨架區域停留的時間比較長的話,再結合銷售數據、支付數據就可以深入分析不同的單品、品牌以及品類的暢銷 / 滞銷的原因,從而指導店鋪的選品和陳列。此外,根據客流的熱區分布圖,便利店可以清晰地看到顧客的主要行走路線,從而進行有序的動線規劃以及人員配置,既有利于提升顧客的消費次數和消費額,又能節省人力成本。

3、采用會員标簽讓便利店更加精準的營銷

便利店銷售商品的過程也是一個營銷的過程,很多的便利店是能夠掌握店内會員的具體情況做營銷的,這裡以全家便利店為例子,全家便利店将自己的會員數據進行了整合,納入到一個大數據的分析框架中,搭建了完善的會員标簽體系,用于指導精準營銷。他的标簽體系已經比較的完整了,主要包含了客戶的身份象征、生活風格、消費行為、社交行為、商品偏好以及到店行為R(間隔)F(頻次)M(花費)值,掌握這些,将産生多種不同的标簽組合。這樣做有什麼樣的好處呢,就是當你走到收銀台前,店員可能就已經知道了你是誰。他問你“需要一瓶酒嗎”,而非“是否需要一盒煙”,這背後都是收銀機上給出的标簽提示。大數據還能夠在不騷擾大量客戶的同時實現精準營銷,幫助全家大幅節約營銷成本。

科技方便了人們的生活方式,如鄰便利店努力改變着人們的生活品質,如鄰便利店也在朝着這三個方向在發展和創新,随着經濟的持續增長,主力消費人群的崛起,政策的支持以及資本和零售企業的介入,成為便利店過去幾年穩定增長的驅動因素。加上科技人工智能的發展,支付方式的改變以及大數據技術陸續落地應用,這些都為便利店行業的發展注入新動能,便利店行業将迎來進一步的發展。

台灣的 7-11 ,有點厲害

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 51 次浏覽 • 2019-07-03 09:26 • 來自相關話題

台灣的 7-11 ,有點厲害&nbs ...查看全部

台灣的 7-11 ,有點厲害 

2019-02-02 23:02

- 本文經公衆号「知中」授權轉載 -

台灣的便利店密集度位居世界第二,相當于平均每 2211 人就有一家便利店。

在台灣,不管是買日常用品,還是解決一日三餐,甚至是繳水電費、買車票、ATM 取現金、寄收快遞等一切生活需要,都可以在 24 小時營業的便利店解決。

據台灣經濟部統計數據顯示, 2017 年台灣便利商店營業額就達台币 3173 億元(相當于 695 億人民币)。由此可見,便利店在台灣有着非一般的地位。

其中,作為最早進駐台灣的便利店品牌,7-Eleven (簡稱 7-11 )統一企業合并管理後,憑借 5336 間門店的數量(截至 2018 年的數據),成為台灣總店數最多的超商品牌。

△「統一超商」代表台灣 7-11

廣告口号主打「Always Open, 7-Eleven」的台灣 7-11 ,一直以來,都積極融合台灣在地人文特色和新創意,打造出讓全球為之驚豔的中國台灣專屬超商文化。

去年 12 月,7-ELEVEN 推出了全新店型「Big 7」,将台北台大公館商圈的博源門市,改造成集咖啡、閱讀、糖果、美妝、烘焙、超商 6 大業種于一體的門店,同時也是目前全台面積最大的 7-ELEVEN 門市。

7-ELEVEN 希望「Big7」借着多元複合的經營模式,成為人們在住家、辦公室、咖啡廳與網路世界以外,最便利、可近的「第五消費空間」

接下來,就一起來看看「第五消費空間」到底長什麼模樣:

「Big 7」涵蓋了 7-11 首創精品咖啡品牌「!+? CAFE RESERVE」,驚歎号加上問号,傳遞「一杯令你驚訝,且好喝到找不到文字形容的不可思議咖啡」品牌形象。

在這裡,你可以喝到多達 22 種的飲品,包含:意式咖啡、精品手沖、風味飲品等,價格區間在 60-130 台币(人民币 13-30 元),比較親民。

其中,手沖咖啡系列,會從世界各地挑選當季最具特色或曾得獎的咖啡豆,限量販售,不定期的商品也會依照季節更換。

△手沖咖啡區提供當季最新鮮的六款豆子(圖片來源:Yahoo新聞)

意式咖啡部分,使用意大利頂級精品級「 Modbar 拟真咖啡大師手沖機」,和「德國 Mahlkoning 磨豆機」,前者可讓咖啡豆展現獨特風味特色,後者能均勻研磨及萃取咖啡豆。

還有「 Ripples 照片拉花機」,可以依照客人提供的相片制作拉花,讓每個人都可以喝到專屬圖案的咖啡。

△根據客人提供的圖片制作的拉花(圖片來源:ETtoday)

此外,7-11 與線上書店「博客來」合作開設的首家複合實體書店,緊鄰咖啡及烘焙專區。閱讀空間設有 32 席座位,選用複古磁磚的地闆,搭配木質制桌椅,并提供沙發區。

書區内所有的書籍,來自博客來的專業選書,全區共分成「博客來排行榜暢銷書」「博客來當期新書與選書」,以及「博客來策展」三大專區,精選商業、小說等 8 個暢銷書分類,多達近 200 本書籍。

烘焙坊,則提供超過 70 種面包種類,包括包裝面包、現烤面包、 Mister Donut 及冷藏甜點專櫃。有台灣新鮮制造切片蛋糕和面包,以及日本進口的糕點等。

7-11 獨創的「糖果屋」,商品展櫃是馬車造型,整體裝修洋溢粉嫩系少女風。

商品分為「歐美熱銷」「不敗肖像」,以及「日韓獨家」區域,共有 18 個歐美日韓的經典糖果巧克力品牌,包括 Godiva 等 63 款全新商品。

糖果屋旁邊是美妝專區「K-Seren」,提供的商品種類高達 2000 種。考量到門市所在位置有學生宿舍和遊客景點,因此「K-Seren也加入了「洗沐專區」,提供多達 30 種洗沐商品選擇。

在「Big7」,人們可以看到創新空間的視覺設計、聽得到現磨咖啡豆的聲音、聞到咖啡與面包香、吃得到異域風味的糖果、還能親身體驗美妝産品。

可以說它以多元複合生活方式,诠釋了人們日常中的「五感」(視、聽、嗅、味、觸覺),為未來超商的發展提供新樣貌。

這不是 7-11 第一次在台灣創新便利店模式,早在 2018 年初, 7-11 就在台灣統一超商總部大樓,開設了智能化無人零售店「X-STORE」,以探索( eXplore )、體驗( eXperience )、超越( eXcellent )為概念。而且,門店采取透明玻璃和燈光設計,呈現出科技未來感。

人們從進店、結帳到離店,透過人臉辨識 Face in、Face pay、Face go,體驗全新的智能化消費購物。店内共分為進出匣門區、貨櫃區、數位服務區、自助結賬區四大區塊。

閘門區設有臉部生物特征辨識設備,一旦确認身分後,螢幕上會出現個人化招呼語。

匣門入口旁設置「太空艙」,是消費者資料登記區。

在首次進入「X-STORE」時,需先輸入相關資料,而這些資料在之後則會為每一個顧客,量身打造個人所喜好的商品、并推送相關優惠資訊。

在「X-Store」共有近千種商品,包含鮮食、飲料、餅幹、冷凍食品、日用品等。

除了 12 台新貨架,還有 24 台小型電子式廣告看闆、電子标簽以及 5 台感應式自動門冰箱。當顧客靠近冰箱時,冰箱門就會自動感應開啟,據說比以往冷凍貨架提高 50% 節電效果。

借由 AI 辨識商品技術,人們可以在店内體驗自助結帳。

而且,在「X-Store」外還有自助咖啡、熱食自助區及座位區,皆融合各種智慧型高科技及人性化思考,兼顧了台灣便利店的溫度及人情味特性。

除了打造未來感的便利店,7-11 在上一年還推出了運動複合店「7-ELEVEN X BEING fit」和 24 小時營業的「烘焙複合概念店」。

據統計,台灣近 10 年規律運動人口自 18.8% 成長至 33% ,不斷拓展複合經營市場的台灣 7-11 也加入戰局,開設全新「BEING fit」運動複合店,一樓為便利店門市,二樓則是健身房。

「7-ELEVEN X BEING fit」采取單次計費、免綁約,第一小時 100 台币(人民币 22 元),之後每半小時 40 台币(人民币 9 元),支付以 icash2.0 卡片感應進場及扣款,可并為日常消費累點,也可兌點成運動時數。

至于設施除了包含 4 大區域「重量訓練區」「自由訓練區」「多功能訓練區」及「有氧訓練區」,共計有 40 種運動器材及團體課程。

像是熱門度高的 TRX 懸吊訓練、普拉提、瑜珈、芭蕾雕塑,也有一對一私教、團課及企業包班等服務,甚至提供影音教學。

根據台灣地區經濟部資料統計,台灣烘焙業産值年逾 6 百億元台币,同時人們購買行為改變,希望出售點心或下午茶的地方,能搭配關連性購買的現煮咖啡、茶等飲品,滿足個人或家庭不同成員的各項需求。

而 7-11 在台北信義區開設的「烘焙複合概念店」,就迎合這種消費趨勢,結合統一集團旗下的各大烘焙品牌,在店内策劃烘焙糕點概念區、多功能座位區及智慧綠能設備,擴大自助式服務領域。

△高級感十足的大門設計

其中複合的烘焙糕點概念區更結合聖娜、多拿滋、貝洛邦等品牌。從包裝面包、現烤直送面包以及冷藏甜點、多達71種選擇,加上 24 小時營業優勢和提供自助區服務,滿足人們不同時段不同需求。

此外,「烘焙複合概念店」門市 1/4 的空間用作座位區,還特别設置了 3 個大型共同桌,以對應辦公商圈需求,讓白領們可以在此進行簡單的聚餐。

1979 年, 7-Eleven 被引進台灣,早期因民衆消費習慣等因素,出現連續 7 年的虧損窘境。經過統一企業調整商品與經營方式後,由原本完全移植自美國的風格逐漸本土化,終于在 1986 年轉虧為盈,并于 2000 年與美國 7-Eleven 簽訂永久的授權契約。

在全球的 7-Eleven 體系中,台灣的店鋪形式最為多樣化。從 2008 年起,台灣 7-11 就推出「一店一特色」的項目,每間特色 7 仔除了是超商門市外,也成了當地的觀光景點,吸引大批遊客特意前往打卡。

2016 年, 7-11 在台南開幕的「時尚門市」,是當時全台唯一 Tiffany 藍便利店,整家店以 Tiffany 藍和歐式風格做設計及裝潢,從外觀看起來就很特别。

收銀台也使用了 Tiffany 藍、木質素材和花磚地磚,後牆的櫃台上也擺上許多小杯子當裝飾,旁邊則有一櫃都是 CITY CAFE 的産品擺飾。

不管是冰箱還是舒适區,都布滿 Tiffany 藍。

另一邊, 7-11 在台中開業的「後糖門市」,以夢幻粉紅色系裝潢布置,營造了一間粉紅甜點糖果屋。

從外到内,都是甜膩的粉色。

同樣是在台中的 7-11 「科雅門市」,一樣是走粉色少女系路線,還有網紅最愛的大理石元素。

當然,一向走溫馨路線的台灣 7-11 除了要玩轉少女色主題,還不忘彩色的魅力,大部分特色門店都運用了缤紛彩虹色。

像是在苗栗的「新苗中門市」,就以彩色鉛筆為主題,從店外造景到店内用餐區,都加入了彩色鉛筆的元素。

充滿童趣的樂高積木 7-11 台中「億承門市」,不隻外觀是彩色的樂高積木,店内用餐區還有一整面的彩色積木打卡牆。

休息區還特設玻璃展櫃,定期更換不同的樂高展品。

就連洗手間的标志也是由樂高拼湊而成,絕對是樂高迷們必打卡的地方!

在苗栗的 7-11 「龍躍門市」,以彩色集裝箱為主題,室外還設定了專門的停車區域,一開業就迅速成為苗栗最火的打卡景點。

位于新竹的 7-11 「騰達門市」,充滿詩意的櫻花鐵道風讓它開幕沒多久,也成為熱門的 INS 打卡點。

門店外還設有座位區和停車場,是許多重機車友喜歡停留補給的休息站。

2 樓是戶外空間,集裝箱的外牆有着火車主題的彩繪,以及長闆凳休息座位,适合晚上在這裡吹吹風。

而 7-11 「埔和門市」位于新竹縣最受歡迎的 17 公裡海岸線自行車道上,巨大的藍色集裝箱外形,難以讓人忽視。

從懸吊車燈、車輪打造的桌椅到環島指示牌,都以自行車休憩站為主題,門市更提供水、毛巾、運動飲料等商品給單車族,成為單車愛好者的人氣地标。

對 24 小時營業的便利店而言,「便利」是其最大的優勢,能夠解決上班族深夜加班後的饑腸辘辘、能讓人在緊急時刻買到「放心」的商品...

而在台灣, 7-Eleven 除了便利,還将便利店變成了一種生活文化,結合在地人文和消費需求,不斷制造新的可能。不管是變成健身房、書店、咖啡廳也好,還是變成景點,7-Eleven 确實是「Always Open」,帶給人們觸手可及的真實溫暖。

「便利店」于你而言是一種怎樣的存在?撰文 | 阿Sum

圖片來源 |INS @7eleventw

@桃桃‘s旅人手劄

www.shoppingdesign.com

www.lifeintainan.com

www.7-11.com.tw

(圖片來源網絡,如有侵權,請與「知中」聯系)

Publix如何用自有品牌成為美國利潤最高的雜貨商

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 92 次浏覽 • 2019-04-24 14:32 • 來自相關話題

Publix如何用自有品牌打敗沃爾瑪,成為美國利潤最高的雜貨商    Publix(美國大衆超級市場)是美 ...查看全部
Publix如何用自有品牌打敗沃爾瑪,成為美國利潤最高的雜貨商
 
 Publix(美國大衆超級市場)是美國最大的員工所有制公司。毫無疑問,他們在淨利潤率上,一年比一年更輕松的打敗所有對手,成長為美國最賺錢的雜貨商。
 
如果我說他們的巨大成功歸功于市場營銷,會不會讓你感到驚訝?更具體地說,這是因為他們如何使用自有品牌。
 
Publix成功的秘訣是什麼?
 
克羅格緩慢而艱難地實現1.6%的淨利潤,而與此同時,甚至是全食和沃爾瑪的淨利潤也盤旋在 4%以下。Publix5.6%的淨利潤率領先于其他雜貨商
 
Publix完成如此豐厚的利潤背後的秘訣是什麼?自有品牌!
 
良好的品牌意識是要知道你是為誰服務,并了解如何向他們傳遞信息。
 
以下是自有品牌如何幫助Publix的:
 
根據《哈佛商業評論》,食品雜貨連鎖店平均從自有品牌産品中獲得約14%的銷售額。但有幾件事可以改變這一點:在經濟衰退時期,自有品牌的利潤可能高達17%。Publix的自有品牌占其銷售額的20%
 
讓我們來分析一下Publix是如何利用那些最普通的商品,成為他們手中一個強大的商業工具。
 
Publix是如何改變顧客對“普通産品”的看法的?
 
Publix公司開始與他們的客戶溝通,并看到了機會。Publix意識到,他們認為顧客如何看待“普通産品”,已經改變了很多,他們正在接近他們的自有品牌分工戰略。
 
Publix公司内部創意服務部門主管提姆·考克斯(Tim Cox)表示:“我們并不是真的要依賴顧客看到一包罐頭食品,并說'哦,那看起來像是國家品牌,那肯定是好的'。”越是擴大自有品牌的定義,就越是真實。他認為,從某種意義上說,他的商店品牌可能與國家品牌一樣可行 - 這些零售商通過出售自己的商品而不是将其他人的名牌産品四舍五入而成名。“這些被人們認為是高質量的可靠品牌,”他說,“那麼為什麼超市也不能這樣做呢?”  
 
Publix的成功來源于對客戶的深刻理解以及客戶購物習慣的深入洞察。
 
關于Publix品牌的特别之處是什麼?
 
Publix 不是模仿一線流行品牌,用“我也是”這種可悲的方式乞求顧客購買它們。 Publix采取的方式是設計出人們實際上想要在廚房中擁有的産品。


publix1.jpg


 
我希望你看到關于他們自有品牌包裝設計的第一件事是:他們有多麼考慮客戶。這種包裝顯然被設計得是你買的越多放在一起看着越舒服。一個裝滿Publix産品的食品室真是一種享受。這是豐富多彩,有趣,看起來太棒了!
 
這也難怪他們的包裝赢得了很多設計獎項。 


publix2.jpg


選擇黑色和白色的Publix标志(與其品牌綠色相對)是正确的選擇,因為它可以讓任何顔色組合形成一個有凝聚力和引人注目的外觀。這也允許Publix在拍攝時具有更大的靈活性,并且可以在任何情況下選擇高對比度的色彩組合。
 
大多數包裝都是白色的這一事實有助于它在充滿競争對手的貨架上脫穎而出,這些品牌的競争對手往往選擇堅實的原色作為包裝
 
Publix已經成功創建了一個在整個商店中跨産品類别讓顧客信任的品牌。
 
對于我自己和成千上萬的其他購物者來說,當我們在某個類别中沒有喜歡的品牌時,我們甯願購買Publix品牌,而不願意購買未經檢驗的品牌名稱。
 
Publix如何創建顧客信任的?
 
“我們認為有三種區分方式:服務,質量和價格。你必須善于處理其中的兩個,并且擁有最好的一個。我們的戰略是服務第一,然後是質量,然後是價格。”Publix總裁陶德·瓊斯(Todd Jones)說。
 
Publix的整個文化将他們的普通産品成功地被顧客視為值得信賴的産品。與沃爾瑪的“始終低價格”形成鮮明對比的是,Publix 從一開始就堅持以人為本
 
Publix超過1,000家商店中超過一半的商店位于佛羅裡達(755),因此競争對手無法滲透到他們的市場。
 
克羅格,阿爾迪和沃爾瑪都嘗試過(并且都在努力)将Publix推下佛羅裡達州消費者最喜歡的雜貨連鎖店地位。但是他們都沒有成功。
 
經常能看到人們用他們心愛的Publix可重複使用的購物袋購物 - 甚至這個場景會在沃爾瑪中出現。這就像一個地位的象征。


publix3.jpg


Greenwise品牌
Publix公司通過了解他們是為誰服務,所以創造出了Greenwise這個自有品牌。Greenwise旗下的産品也有着門店内最高的利潤率。
 
Greenwise的目标是那些正在尋找天然和有機産品的顧客 - 這對千禧一代人來說越來越重要,因為他們已經超過了“嬰兒潮一代”的市場規模。


publix4.jpg


 
 這個品牌傳遞了一些重要信息,其中包括Publix的市場定位和它的營銷策略。
 
在試圖與Publix競争的同時,沃爾瑪經常使用價格比較策略。例如,他們會在目标顧客的區域發放印有兩家公司DM單的報紙做廣告,并希望顧客能“親眼看到”其中的差距。


publix5.jpg


 
 Publix 對沃爾瑪的挑戰進行了很好的重構。因為他們從不想直接在價格上競争。他們可以嘗試優化他們的購買策略,但沃爾瑪仍然是一個更大的買方。
 
最重要的是,他們永遠無法通過競争價格來提高他們的服務水平。他們令人驚歎的利潤率使得他們能夠全面地配備店員,提供良好的培訓,并且員工能夠花費盡可能多的時間把顧客的問題充分解決- 而不是盡可能快地解決顧客的問題。
 
Publix喜歡在整個購物籃的價值上進行競争。這非常适合推廣他們的自有品牌産品。
 
Publix認為,顧客可以以較低的價格獲得與一線品牌相同的品質,或以相同的價格獲得更好的品質。雖然并非Publix中的每件商品的價格都是最低的,但他們相信在與他們價格相同的情況下,您會擁有更好的購物籃組合。
 
走進任何Publix,你會注意到Publix品牌的價格将低于領先的一線品牌,而且他們的有機Greenwise産品的價格通常也是相同的(或更低)。
 
現在,Publix已經能夠推出Greenwise Markets, 這是一個專注于銷售Greenwise自有品牌産品的門店。

Publix對其客戶對環保生活方式趨勢的興趣的理解表現在他們的産品中,例如他們的可重複使用的包裝袋 - 這些包裝袋出現在一堆很酷的模式中。


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他們還為聖誕節,萬聖節,乳腺癌意識,地球日等節日做主題包裝袋。
 
Publix用什麼營銷策略來支持自有品牌銷售目标?
 
在Publix中,顧客每購買一個一線品牌競争性産品,就會獲得一個免費的自有品牌産品。這種策略取得了巨大的成功。這讓更多的人嘗試Publix自有品牌産品,并通過将Publix自有品牌與品牌名稱等同于客戶的想法來幫助建立信任。
 
并且, Publix還接受來自沃爾瑪,克羅格等所有競争對手的優惠券。
 
Publix 在其藥品部門内提供了一個loss leader 的項目:免費提供14天的6種抗生素和30天的高血壓和糖尿病藥品。這個策略也使其成為該組織發展最快的部門。 


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另外在少數幾家門店中,Publix還創建了Apron烹饪學校-這是一個店内班級體驗,其特色課程包括Grilling Fish 101和素食者的印度之旅 - 這些課程都使用商店的原料。


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你認為這些課程後人們會更信任Publix嗎?Publix已經了解到,教育是一種非常強大的營銷形式。這是增加店面訪問量的一種非常有效的方式。
 轉載自:我愛自有品牌

便利店最新數據公布

默認分類大雪²⁰¹⁸ 發表了文章 • 1 個評論 • 69 次浏覽 • 2018-08-15 11:49 • 來自相關話題



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不得不提的日本便利店

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淺議便利店選址與布局

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中國便利店現狀以及前景

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新加坡便利店控煙情況

案例庫felix 發表了文章 • 0 個評論 • 98 次浏覽 • 2017-10-18 09:00 • 來自相關話題

聽說,新加坡已經看不到賣煙的了? 嗯,隻是看不到!   近日,新加坡的禁止展示香煙草産品的法規正式生效生效,這意味着公衆可能看不到香煙了!新加坡國内的便利店大多都已經安裝了不透明的櫥櫃來存 ...查看全部
聽說,新加坡已經看不到賣煙的了? 嗯,隻是看不到!
 

近日,新加坡的禁止展示香煙草産品的法規正式生效生效,這意味着公衆可能看不到香煙了!新加坡國内的便利店大多都已經安裝了不透明的櫥櫃來存放香煙,以免讓卷煙出現在公衆視野而被處罰.新加坡方面認為,禁止展示卷煙産品可以有效地降低煙民出門購買香煙的幾率,當然對于便利店的常客來說,并不會有太大影響. ……近日,新加坡的禁止展示香煙草産品的法規正式生效生效,這意味着公衆可能看不到香煙了!新加坡國内的便利店大多都已經安裝了不透明的櫥櫃來存放香煙,以免讓卷煙出現在公衆視野而被處罰。新加坡方面認為,禁止展示卷煙産品可以有效地降低煙民出門購買香煙的幾率,當然對于便利店的常客來說,并不會有太大影響。


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此外,禁止展示香煙産品還可以有效避免對青少年的吸引,進而降低青少年使用卷煙的可能性。其實,為了預防未成年人使用卷煙産品,新加坡在今年3月就計劃将合法吸煙年齡從18歲提升至21歲,衛生部表示将在接下來幾年内實現這一計劃。

一份國際衛生組織的研究報告也指出,人們在21歲之前沒有接觸卷煙,日後吸煙的幾率将非常低。美國馬薩諸塞州的尼德姆城市(Needham)是首個提高合法吸煙年齡至21歲的美國城市,并得到了顯著的效果。對比其他的城市,尼德姆青少年的吸煙比率迅速下跌。目前,美國共有215個地區将合法吸煙年齡提高到21歲。

從2015年至去年3月,新加坡保健促進局也展開了吸煙管制措施的公共咨詢,提高合法吸煙年齡的做法得到不少支持。

新加坡的控煙行動一直走在世界前列,也是中國學習的榜樣。那麼,國内會不會禁止展示卷煙産品呢?
 
 
 
電子煙之家

新加坡超市便利店情況

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 116 次浏覽 • 2017-10-18 08:46 • 來自相關話題

NTUC FairPrice, 新加坡的連鎖超市,大部分為24小時營業,遍布新加坡各個地點。 Cold Storage,可以買到種類繁多的高檔農産品,以及來自美國、英國和澳大利亞的各種精選商品,有很多品牌的食物在其他超市都 ...查看全部
NTUC FairPrice,
新加坡的連鎖超市,大部分為24小時營業,遍布新加坡各個地點。

Cold Storage,可以買到種類繁多的高檔農産品,以及來自美國、英國和澳大利亞的各種精選商品,有很多品牌的食物在其他超市都買不到的。

Mohamed Mustafa & Samsuddin Co Pte Ltd,當地人推薦的性價比超高的超市,位于穆斯塔法購物中心附近。

當然還有7-11等等

聖淘沙就有7-11哦~

超市型全家便利商店

案例庫felix 發表了文章 • 0 個評論 • 117 次浏覽 • 2017-10-18 07:44 • 來自相關話題

全家商品本部協理黃君毅表示,為了将門市導入超市店型,不僅斥資6,000萬元針對店鋪的冷凍機台、水電管線改裝,全家并投資1.2億進行冷鍊布建(冷凍物流),打造全台唯一便利商店冷凍店取服務。 他指出,超市型全家便利商店今年4月開始導入,到目前為止全台已 ...查看全部
全家商品本部協理黃君毅表示,為了将門市導入超市店型,不僅斥資6,000萬元針對店鋪的冷凍機台、水電管線改裝,全家并投資1.2億進行冷鍊布建(冷凍物流),打造全台唯一便利商店冷凍店取服務。
他指出,超市型全家便利商店今年4月開始導入,到目前為止全台已有600間店,9成位于住宅型商圈,新北、桃園占比最高達45%,超市型門市品項約2,150種,高于一般門市的1,800種,預估600家超市型門市可多創造出整體營收的2%、約12億元,明年超市型門市目标達1,000店。
超市型全家以加庭日用、冷凍畜水産與調理熟食以及生鮮蔬果為三大商品組合,引進COSTCO熱賣家用品,及台糖有機蔬菜、安心豚、義美食品、天和鮮物冷凍生鮮等品牌;另有全家行動購專區,從400個網購品項中,精選50種熱銷商品可直接在店購買。
黃君毅表示,天和鮮物、大樹藥局複合店目前分别有4家及8家,今年還會各開出1家,因應不同的消費型态和需求,預計還會展開的測試店型包括科技概念店及現做料理店型,其中,現做料理店将以牛肉面、拉面等面食類為主。
 
摘自:便利店精研舍

猩便利(資本+互聯網模式)

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 141 次浏覽 • 2017-09-26 10:16 • 來自相關話題

開6家便利店,就想靠資本+互聯網模式颠覆這個行業?   ...查看全部
開6家便利店,就想靠資本+互聯網模式颠覆這個行業?
 

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開店速度:
上海2017年9月26日,同時開6家門店
 

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品類:
"不少新奇的商品“,包括不少日韓零食;且有不少自營品牌商品,包括鮮食、咖啡、奶茶
 
拓展思路:
繼便利蜂之後,第二個帶着明星團隊,以重資本+互聯網模式入場的有人便利店
與猩便利無人貨架同品牌運營(行業前幾名)
 
 
信息化情況(客戶體驗的提升方式):
可以掃碼線上支付、預約自提,目前必須下載App才能完成支付。
1)利用 App 完成預約、自提、自助購物等消費方式,增加店内流轉率;
2)以信息系統提升整個選品、供應鍊效率;
3)多種服務和場景融合,比如猩便利長甯路店的共享雨傘、共享圖書服務。
 


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這個是高毛利的


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這是電子價簽嗎?投資可不小啊
 
 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··
便利店是靠規模來盈利的,不曉得這個品牌的盈利模式是什麼

愛便利

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 199 次浏覽 • 2017-09-24 00:15 • 來自相關話題


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9月24日,在某小區看到了新開業的愛便利,宣傳單上印着北京的十四家便利店的地址,這應該屬于直營托管店類型,加上加盟的數量。實際上應該超過120家了。從地址上看,目前門店分布還比較分散,即使是120家門店都從一個倉庫訂貨,前期的物流費率也是比較高的。
以下是摘自 王府井百貨官方網站新聞:

2017年3月30日上午,王府井集團與愛便利公司合資組建“北京王府井愛便利商貿有限公司”簽約儀式,在北京飯店舉行。王府井集團董事長劉毅與愛便利公司董事長範永剛共同宣布:首期合作項目66家便利店鋪,将于今年6月6日亮相京城。劉毅強調:我們的目的就是積極響應北京市政府關于疏解北京非首都功能的總體規劃,按照五大發展理念要求,把便利和高品質的服務送到百姓的家門口。


以下為簽約儀式上,有關人士的部分觀點分享:
北京市商務委員會委員 趙衛東
王府井集團與愛便利的合作恰逢其時
 
王府井與愛便利的合作,是企業順應時代發展的潮流,不斷開拓創新的結果,也是雙方根據自身的發展需求,強強聯合,尋求共赢的結果。
2016年底,在國務院辦公廳出台的《關于推動實體零售創新轉型的意見》中,明确提出要調整商業結構,推動連鎖化、品牌化企業進入社區設立便利店和社區超市,拓展便民增值服務,打造一刻鐘便民生活服務圈。北京市在推進提高生活性服務業品質行動計劃中,也把加強便民商業網點建設、促進新型商業模式發展、探索服務功能集成、引導業态轉型升級作為提升服務品質的重要抓手。通過社區商業服務新模式的發展,引導實體零售企業轉型升級、促進線上線下融合發展。
王府井集團與愛便利的合作恰逢其時,是大型實體零售企業進軍社區商業領域,運用互聯網方式創新轉型的一次有益嘗試。作為各自行業的佼佼者,雙方都在原有的領域積累了大量成功經驗,基于對便利店發展意義的共同認識,以共建品牌為基礎,以服務于民為動力,達成戰略合作,對促進北京市社區商業繁榮,推動便利店的規範化、專業化發展有着很好的示範作用。我們也非常期待雙方的合作盡早開花結果,惠及廣大市民。
 
王府井集團董事長 劉毅
堅持回歸零售業本質,營造王府井購物生态圈
 
Q:現在是便利店發展的黃金期,如何看待北京商業發展及消費者需求變化?
A:北京市政府高度重視生活性服務業品質的提升,同時提出社區服務如何更加便利化、規範化、連鎖化,從北京建設和諧宜居之都的角度,其實北京的方方面面都是在結構性調整時期。便利店本身是服務于老百姓,服務于北京市民,而現狀參差不齊,有些地方雜亂無章。我們通過與愛便利的合作,以互聯網線上線下融合的方式,去整合現有店鋪,全面提升便利店品質。
北京市提出的“15分鐘生活商圈”概念,對便利店的要求無論從數量和質量都有提升空間。從今天開始,我們将全面啟動,未來兩到三年,我們在北京一定是規模化發展,滿足老百姓的生活需求。
 
Q:以什麼樣的合作模式,進行王府井與愛便利雙方的對接?
A:第一期資金投入5千萬,專心做北京第一年目标——300家店鋪。雙方建立合資公司,管理權由董事會管理,充分采取市場化運營。
 
Q:王府井轉型後,如何對待現有百貨業态?
A:目前為止,百貨業态仍然是王府井的主力業态。百貨業在當下,特别是近些年,在傳統零售業轉型提升的過程中,是一個需要調整的行業,我們也在加大調整力度。我們強調固本強基,轉型提升,就是要對現有百貨業态全面改造,以适應新的客群需要。
随着業态和消費者需求的不斷變化,我們繼續加大對購物中心、奧特萊斯、乃至于超市業态的發展力度。作為零售企業,我們秉承着全業态的發展格局,堅守商業的本質,堅持和回歸我們以顧客為中心、以顧客體驗為中心的核心理念,營造王府井購物生态圈。
 

愛便利公司董事長 範永剛
我們的優勢在于大數據分析
 
愛便利在便利店行業中,首個提出打造服務力和商品力。在服務力方面,店鋪會推出水電氣一卡通,提供測血壓儀、洗眼鏡、打氣筒等與居民相關的跨界服務,讓消費者不出門店,就能把很多生活中的事搞定。商品力方面,借助穩定的産業互聯網、IT系統支柱及大數據整合的實踐能力和管理能力,幫助愛便利在數據上做出預測,做出購買行為的分析,以保證每個店銷售出的産品是消費者想要的,而不是采購和廠家

雅堂小超

默認分類felix 發表了文章 • 1 個評論 • 119 次浏覽 • 2017-09-22 14:16 • 來自相關話題

雅堂控股集團創立于2012年,構建了以家具電商為核心,集技術研發、物流配裝、支付結算、品牌連鎖于一體的全産業鍊生态圈,是一家綜合性互聯網企業。雅堂控股集團旗下六大核心事業部: 專業家具電商品牌——雅堂電商; 互聯網社區超市連鎖品牌——雅 ...查看全部
雅堂控股集團創立于2012年,構建了以家具電商為核心,集技術研發、物流配裝、支付結算、品牌連鎖于一體的全産業鍊生态圈,是一家綜合性互聯網企業。雅堂控股集團旗下六大核心事業部:
專業家具電商品牌——雅堂電商;
互聯網社區超市連鎖品牌——雅堂小超;
家具落地配服務——雅堂到家;
互聯網技術研發中心——雅堂信息技術;
家具生産品牌——盛世鴻雅;
餐飲連鎖品牌——叫面。
雅堂控股集團創新商業模式,通過整合電子商務、傳統家具産業鍊、物流到家服務、社區終端資源等,借助互聯網平台将制造商、供應商、銷售企業、消費者、創業者等若幹資源進行生态嫁接,構造了基于互聯網、移動互聯網線上線下相結合的開放式服務平台商業模式。
作為創業、創新型互聯網企業,雅堂控股集團以人才為根本,傾力打造了集電子商務、物流、技術研發等人才的專業運營與服務團隊近2000人,其中本科、研究生專業人才比例超過90%;另有部分海外留學經曆的高層次人才;擁有高級技術職稱人才比例超過80%,為滿足集團在未來發展戰略中的需要,集團持續保持對人才隊伍的補充和培養。
目前,雅堂已在全國6省1首都2直轄市開設100家線下家具體驗館,500多個家具品牌入駐線上電商平台,總計涵蓋上萬種類家居商品, 700個“雅堂到家”物流配裝服務站布局全國,雅堂小超将在年底進駐1000個生活社區。


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雅堂小超主要就是整合夫妻店或直接幫門店換招牌,主要目的還是倉儲出貨,利潤來源也是倉儲這邊,而且也可以做到品牌的宣傳,深圳這邊目前也是比較多的,聽說現在有10836家,補貼4萬一個店來換門頭
 

羅森便利店

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 138 次浏覽 • 2017-09-22 11:17 • 來自相關話題

羅森的由來 現就羅森的公司名稱及藍底加白色牛奶罐的标記進行說明。1939年,美國俄亥俄州的J.J.Lawson經營了一家牛奶銷售店。此店作為“羅森的牛奶屋”以其新鮮及美味的牛奶得到了該地區的好評,每天早晨吸引了衆多顧客前來購買牛奶。此後,J.J.L ...查看全部
羅森的由來
現就羅森的公司名稱及藍底加白色牛奶罐的标記進行說明。1939年,美國俄亥俄州的J.J.Lawson經營了一家牛奶銷售店。此店作為“羅森的牛奶屋”以其新鮮及美味的牛奶得到了該地區的好評,每天早晨吸引了衆多顧客前來購買牛奶。此後,J.J.Lawson成立了羅森牛奶公司,也同時銷售日用品等生活必需品,并以美國東北部為中心開展了連鎖店事業。其實,無論是便利店“羅森”這一連鎖店名稱,還是令人聯想到美國農場的牛奶罐設計,其發源的開端就是美國的牛奶屋“羅森”。1959年,羅森牛奶公司成為美國食品行業巨頭康索利達蒂食品公司的旗下公司,以俄亥俄州為中心廣泛發展店鋪,另一方面,也确立起了便利店的運營系統。(現在,美國已不存在以羅森冠名的店鋪)。
上海羅森便利有限公司

● 店鋪數:780家(2017年8月末)

● 成立日:1996年了解更多古北新區店

重慶羅森便利店有限公司

● 店鋪數:145家(2017年8月末)

● 成立日:2010年4月


大連羅森便利店有限公司

● 店鋪數:96家(2017年8月末)

● 成立日:2011年9月

羅森(北京)有限公司公司

● 店鋪數:61家(2017年8月末)

● 成立日:2013年5月

全家便利店

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 122 次浏覽 • 2017-09-22 10:51 • 來自相關話題

FamilyMart品牌,自1972年成立32年以來,其服務網點遍及日本、台灣、泰國、美國洛杉矶等地,店數超過16,000店。 中國大陸地區則于2002年成立上海FamilyMart籌備處,2004年上海福滿家便利有限公司獲商務部批準 ...查看全部
FamilyMart品牌,自1972年成立32年以來,其服務網點遍及日本、台灣、泰國、美國洛杉矶等地,店數超過16,000店。

中國大陸地區則于2002年成立上海FamilyMart籌備處,2004年上海福滿家便利有限公司獲商務部批準成立。全家FamilyMart品牌正式進入中國上海市場,開始中國大陸地區之便利店經營事業。預計五年内上海開出400店、2010年開設1000 家店鋪,以成為中國最大連鎖便利店品牌為目标。

不單如此,FamilyMart品牌已于2005年進入美國市場,形成[泛太平洋]之國際品牌,成為第一家由亞洲發起進入美國市場之便利店企業。未來全家便利将以服務力NO.1 和深化品牌價值,争取市場第一品牌的地位。

2017年9月,全國全家便利門店總數已超過2000家,正步入快速發展期。
 
全家的網點分布
北京       24
上海       1213
蘇州      176
深圳      73
廣州       284
杭州       124
成都        74
無錫       69
東莞       22
 全家便利店委托的物流公司有哪些? 
全家有鮮食、面包、常溫、低溫四個物流線,
都是自有物流,全家自己體系内的物流,它叫“頂實物流”!頂實物流是鼎新國際集團(鼎新開曼島控股)全資設立的物流公司!目前除了在上海,還有成都等其他區域都有分公司。全家所有的商品(常溫,低溫,冷凍,面包,鮮食,網購店取)都是由其配送的……順便說一句,除了物流配送是全家自己的,生産盒飯,壽司,三明治,飯團,面包,包子,關東煮等鮮食的制造商——上海頂甄,也是全家自己的鮮食工廠哦收起
 
資料來源:全家官網

中國便利店行業發展現狀及市場規模預測

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 447 次浏覽 • 2017-09-21 23:31 • 來自相關話題

據統計:2016 年 12 月實體零售 渠道銷售額增長 4.9%,其中百貨、專業店、超市、購物中心、便利店各增 2.3%、4.8%、 6.5%、7.2%和 8.1%,便利店增速領先,在各業态中成長性最優。趨勢上,超市開始向 小型化、高端化、專業化方向發展,永輝 ...查看全部

據統計:2016 年 12 月實體零售 渠道銷售額增長 4.9%,其中百貨、專業店、超市、購物中心、便利店各增 2.3%、4.8%、 6.5%、7.2%和 8.1%,便利店增速領先,在各業态中成長性最優。趨勢上,超市開始向 小型化、高端化、專業化方向發展,永輝會員店、步步高彙米巴、樂城超市生鮮傳奇、 中百鄰裡生鮮、新華都聚鄰生活以及人人樂 Le Super 等小型業态相繼開出,進入社區 或城市 CBD,以更短半徑、更優品質服務特定人群。
便利店增長高于其他實體零售業态(%,201605-201612)


便利店1.png


數據來源:公開資料整理

    數據顯示, 與 2015 年相比,2016 年消費者定期采購比例由 24%降至 22%,購物車由 172 元降至 163 元,“囤貨”需求被即時性消費替代——被調查者中過去一個月進便利店消費過的比 重由 32%提升至 38%。超過 50%的人看中便利店“距離近”、“營業時間長”,38%的人 習慣在便利店消費,位置便捷、環境好、增值服務豐富使便利店獲得市場青睐。80、90 後是便利店的消費主力。 據報道,上海全家會員來客量 90%以上是年輕人,90 後(46%)超過 80 後 (44%),95 後(16%)超過 80 前(10%)。年輕人收入增長有望持續帶動銷售,他們 的消費觀還會影響父輩及下一代。消費人群女性多于男性,客單價高出 20%。中百羅森 店 80%會員是 30 歲以下的女性。為營銷女性客戶,羅森開出芭比、輕松熊等主題店, 全家每年都會舉辦豐富多彩的 38 節特别活動。
選擇便利店的理由(%)


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數據來源:公開資料,智研咨詢整理


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中國全家會員來客出生年代分布(%,2016)
數據來源:公開資料,智研咨詢整理
    2005-2014 年間,對超市滲透率穩定在 2%左右,2014 年後開始加速上升,至 2016 年達到 2.5%。超市業态增長跌落至個位數,便利店憑借網點優勢與品質服務開始 發力。國際對比,1989 年以來日本超市規模保持在 12 萬億-13 萬億日元,便利店規模 持續增長,到 2016 年滲透率為 47%。2016 年中國超市規模約 2.8 萬億,以此為基數,按 47%的滲透率 測算便利店市場空間超過 1 萬億。參考日本 2336 人/店的飽和度,我們測算中國 14 億 人口對應便利店約 60 萬家。若僅考慮 7.9 億城市人口,對應便利店 34 萬個,更接近真 實市場空間。保守按每店每日 8000 元的銷售額,對應單店年銷售額約 292 萬元(遠低 于 7-11 日本 2000 萬元+的年銷售額),市場空間達 9928 億元;考慮到後續的經營效率 提升,若按 500 萬元/店/年計算,對應市場空間約 1.7 萬億元。
中國便利店對超市行業的滲透率(%,2002-2016)


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日本實體零售業态規模對比(萬億日元,1980-2016)


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國内便利店市場規模(2002-2016)


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    分區域,我們測算重慶、上海、北京市場容量分别達到 12981 家、10350 家和 9269 家,分别仍有 11930 家、3374 家、6255 家的增量空間。考慮經濟條件,天津(市場容 量 6622 家,現有 1076 家;人均 GDP17002 美元/人)、武漢(市場容量 4541 家,現有 889 家;人均 GDP 16515 美元/人)、青島(市場容量 3940 家,現有 708 家;人均 GDP 15076 元/人)、鄭州(市場容量 4109 家,現有 890 家;人均 GDP 12247 美元/人)是 重點潛力地區。長沙、東莞等區域已有便利店數量大于測算值,或說明市場飽和,同時 反映出店效可能較低的現狀。
我國主要城市便利店市場空間測算(家,2016)



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    據連鎖經營協會統計國内便利店品牌約 260 個,相比 2015 年增長 13%,門店數共 9.8 萬家。區域品牌衆多,尚未出現全國性連鎖便利店。若考慮 680 萬家夫妻老婆店, 真實市場集中度将更低。分布上,東南沿海及華北區域較多,中部區域湖南、武漢以及 西部的四川、重慶也有所發展,西部及東北區域發展相對較慢。一、二線城市最先發展, 上海、深圳發展程度較高。二線城市之間存在分化,重慶、長沙、太原、成都便利店較 為密集,西安、鄭州、南甯、昆明等地區發展空間尚足。長三角、珠三角的部分三、四 線城市門店網點密度甚至超過了西部的二線城市。東莞的美宜佳和天福多年發展已經密 布東莞、中山、珠海、惠州等地區。全家、羅森、可的、之上等品牌開始紛紛進駐經濟 發達的蘇州、無錫等地。
國内各區域主要便利店品牌


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    國内便利店市場集中度不高,各區域均有自己當地品牌。2016 年,國内便利店行業 CR3 為 26.2%,CR5 為 39.2%,相比 2015 年各增 0.1 和 3 個百分點。CR5 增長速度 大于 CR3 顯示大品牌實力相當,尚未出現絕對龍頭。相比日本 CR3 與 CR5 分别為 81% 與 94%,國内競争格局還遠未穩定。美宜佳、蘇果超市、紅旗連鎖市占率各為 10.4%、 8.2%與 7.6%,與緊随其後的全家(6.9%)、7-11(6.1%)差距并不明顯。傳統品牌正 向精細化、專業化過渡,資本、電商巨頭湧入以及科技應用帶來新模式,加劇競争格局 的不确定性。
國内便利店行業 CR5 與 CR3(%,2011-2016)


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國内便利店市占率(%,2016)



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     國内便利店日單店收入 3000-10000 元,區域差異明顯。2016 年,連鎖經營協會統計便利店日單店收入為 3714 元,同比增加 9%。若剔除石油系,日 單店收入為 4727 元,仍與日本 7-11 的 2.31 萬元人民币相差近 5 倍。
中日便利店店效對比(元人民币/日,2016)



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    國内便利 店以快消類食品為主,日用百貨類占比不高(10%-20%)。2016 年紅旗連鎖食品、煙酒、日用百貨、其他類分别占比 50%、24%、17%和 9%。日本便利店食品(含香煙)占 94%, 以羅森為例 90%銷售額來自食品,其中快餐銷售額占 23.6%、日配食品占 14.1%,加工 食品(含香煙)占 52.7%。
日本便利店品類結構(2016)


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紅旗連鎖品類結構(2016)


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國内便利店生鮮及加工食品占比(2016)


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鈴木敏文的零售哲學

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 147 次浏覽 • 2017-09-07 20:58 • 來自相關話題

鈴木敏文,日本7-Eleven的創始人兼CEO,于2016年4月,以83歲高齡宣布退休。到如今,7-Eleven已經成為全世界最大的便利店集團,店鋪遍及世界200多個國家,銷售額每年都在5000億人民币以上。 關于本書 這本書是7-el ...查看全部
鈴木敏文,日本7-Eleven的創始人兼CEO,于2016年4月,以83歲高齡宣布退休。到如今,7-Eleven已經成為全世界最大的便利店集團,店鋪遍及世界200多個國家,銷售額每年都在5000億人民币以上。
關于本書
這本書是7-eleven創始人鈴木敏文的自述,通過本書你能更深刻理解7-eleven一切以顧客需求為導向,打破零售業常規模式,塑造讓人驚歎的用戶體驗的奧秘。
核心觀點
消費就是心理戰,這是本書的核心觀點。無論時代發生怎樣的變化、競争對手變得多麼可怕,作為商家,都不能忘記單純地思考消費者的喜好和需求。你無須在競争對手身上花費太多心力,你隻需要思考如何提高自己的産品品質和服務就能長盛不衰。
 
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一、密集開店的戰略構想
1.共同配送,以此提供新鮮食材。為了給消費者提供真正新鮮的食材,7-eleven一開始就實行共同配送,改變各個産品各自為戰的模式,滿足了消費者的心理需求。
而密集開店能最大限度降低物流成本,讓共同配送成為可能,他還獨創了溫度管理模式,用溫度來作為配送的标準,滿足顧客對食材新鮮程度的需求。
2.傳播力強悍。密集開店除了能節約物流成本,實現共同配送,還可以強化品牌知名度,雖然難免會造成自己和自己競争,但成本的降低足以抵消競争的損耗,而且确實能為顧客提供便利的服務。而且傳播力比做廣告還要有效。
二、建立産品研發和供應體系
鈴木敏文成立了一個研發小組,這個小組不僅包括研發人員,還包括原料、器材、制造廠商等,整個團隊必須把控食品誕生的每一個環節。鈴木敏文還提到,他會要求研發人員去品鑒好餐廳裡的菜品,然後橫向比較7-eleven的食品,如果沒有人家好吃您就得回爐重做。
【案例】
在7-eleven周邊盤踞着大量供應商,而這些供應商隻為7-eleven供貨,目的就是避免在7-eleven的産品中摻雜進不良品。
三、注重與員工直接溝通
關于直接溝通鈴木敏文的方法是——開會。鈴木敏文說,7-eleven的會議是按照經營導向來分的,而不是按照月會,周會來分的。
【案例】
7-eleven内部有經理會議,就是各個店鋪的經理開的,有區域顧問會,這個就是由7-eleven的資深管理者、長期合作的供應商領導為7-eleven提供一些經營方面的建議和意見,這也是鈴木敏文最重視的會議,幾乎每次都參加。
鈴木敏文在書中說,利用演講的方式能獲取靈感,他從來不準備演講稿,每一次即興演講都能讓自己獲取新的商業思維。
四、單品管理
鈴木敏文要求每一家店鋪裡的每一個員工都要對每一個産品了然于胸,對于産品的使用方法、保質期都要能向顧客介紹。有些方便面沒有寫需要泡多久,他就要求員工自己嘗試,然後找到一個最佳的時間,并且把時間貼在方便面外包裝上,讓顧客感知到用心的服務。
【案例】
有些方便面沒有寫需要泡多久,他就要求員工自己嘗試,然後找到一個最佳的時間,并且把時間貼在方便面外包裝上,讓顧客感知到用心的服務。
五、假設—執行—驗證
鈴木敏文認為,單憑大數據不足以判斷消費者的需求和行為趨勢,雖然 7-eleven是日本最早導入POS系統的零售企業之一,但鈴木敏文依然相信,員工應該通過社會、天氣等信息來了解消費者需求的變化,而不是單純依賴于銷售數據。而員工需要做的就是通過信息進行假設,然後執行,最後驗證自己的判斷是否準确,從而進行合理調試。
【案例】
鈴木敏文要求店員每天關注天氣變化,如果天冷就多加一些熱咖啡,如果天氣熱,就需要多提供一些飲料。還比如,随着日本少子化和老齡化,家庭成員人數變少的趨勢很明顯,所以,他們更喜歡産品的品質而不是一次購買大量産品。通過這些假設來決定進貨量,再通過實際銷售額來确認自己的假設是否準确。
六、價廉不重要,物美才關鍵
日本是一個非常成熟的市場,消費水準很高,所以能否提供精緻化産品和服務是搶占市場的關鍵。7-eleven推出了自有品牌,比如,提供精緻的食品,包括飯團、咖啡、便當、三明治等。他們摒棄了食品外包的固有模式,而是建立團隊自主研發,保證食材新鮮,味道美好。
【案例】
2001年7-11推出了黃金鲑魚飯團和鲑魚子飯團,定價是160日元和170日元,相當高。但就因為品質好,銷量相當不錯。可是沒過多久,銷量下滑。鈴木敏文并沒有因此降價,他認為唯一的原因就是顧客不愛吃了。于是他要求研發團隊開發更好吃,而且更貴的飯團,他們研發出了精選海苔、大米和餡兒的新飯團,還加上了特别精美的包裝。定價200日元,沒想到當年的飯團銷售額比前一年提升了兩位數。
總結
鈴木敏文管理要點:
1.經營的原點一定是以顧客為導向;
2.以顧客為出發點,努力打破固有觀念的束縛;
3.通過獲取各種信息來提升服務和産品質量;
4.大多數人反對的事情通常能獲取意外的成功;
5.大數據是冰冷的,必須有人來引導才能提升業績。
金句
1.作為賣方,絕不能輕易被競争對手的動向或時代的大趨勢打亂步伐。
2.常年積累的知識有時候反而會成為我們的阻礙。
3.真正的競争對手不是其他便利店,而是不斷變化的顧客的需求。
4.日本消費者在思維上充滿了矛盾的“兩面性”:即使身處物質豐富的時代,也不願輕易掏出錢包;雖然生活富裕,卻對“差别”現象尤其敏感。
5.捕捉目标國家的社會形勢,居民生活需求的變化,提供與之相契合的産品和服務,7-11這一應對變化的經營策略可謂放之四海而皆準。

德國阿爾迪超市的親戚悄然在中國開了30家德國折扣店(多圖預警)

默認分類felix 發表了文章 • 0 個評論 • 206 次浏覽 • 2017-09-07 13:30 • 來自相關話題

德國阿爾迪超市,世界硬折扣快消品店的開創者,阿爾迪兄弟在德國南北各自創造奇迹,但大的思路一緻,他們務實、低調,簡單管理的孜孜不倦對零售本質的追求,是我國連鎖超市業者頂禮膜拜的企業家。 關于阿爾迪,有兩 ...查看全部
德國阿爾迪超市,世界硬折扣快消品店的開創者,阿爾迪兄弟在德國南北各自創造奇迹,但大的思路一緻,他們務實、低調,簡單管理的孜孜不倦對零售本質的追求,是我國連鎖超市業者頂禮膜拜的企業家。

關于阿爾迪,有兩本書流傳于國内,一是《隻放一隻羊》作者:迪特爾·布蘭德斯(請記住這個名字),這是阿爾迪國内最早的研究者聯商網總裁龐小偉極為推崇的管理書。

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後來作者又出了一本《簡單管理》,其核心思想與《隻放一隻羊》相似,有很多地方與中華民族道家哲學有異曲同工之處。

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2013年9月,筆者曾經陪同德國朋友、兩家國内著名資本公司、超市行業著名的經理人一同針對阿爾迪模式在中國市場的開發進行了前期考察,後因各種原因,項目未能落地。

這幾年行業也對阿爾迪模式進行了各種讨論和分析,2017年初,阿爾迪通過電商方式将自有品牌産品輸入中國,在天貓開設旗艦店,并有國内官網:https://www.aldi.com.cn


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但阿爾迪模式的實體超市,在中國市場能不能适應,在業界一直沒有結論。然而,前天我在出租車上,突然看到一家超市,立即請師傅停車,跑過去看看。便大吃一驚,這不就是傳說中的阿爾迪硬折扣店嗎?

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現來看看官方的品牌曆史:布朗(蘭)德斯--《隻放一隻羊》、《簡單管理》的作者,曾經是阿爾迪的總經理,有傳言是阿爾迪創始人的親戚(這尚未考證)

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另外我查詢了比宜德在上海的門店,居然已經有29家之多,并且以每月3-5家的速度在開新店。


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一切都是極簡的:簡單的裝修、簡單的色彩、簡單的陳列、簡單的品類、簡單的管理……


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營業時間


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我看了一些商品的價格,并問過幾位顧客--确實便宜


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簡單的陳列--貨架除了層闆,沒有其它的配件了,商品都是簡單的割箱陳列,而德國的商品外箱,基本都已經陳列化設計,如下:


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國内還沒有實現标準箱陳列化設計,隻能慢慢割了,相信比宜德未來會增加自有品牌商品,并引入标準箱陳列外箱的設計。

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單品數量很少,選品質感非常好


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300來平方米的超市,除了一個收銀員,便 看不到其它的工作人員了……

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來一張賣場的全圖


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這是一個有意思的景象,德國折扣店比家德,與西班牙折扣店迪亞天天成了鄰居,二十米左右還有一家聯華社區超市


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比宜德繼承了阿爾迪的核心思想,并且同樣非常的低調。現在30家還太少了,我希望比宜德開到3000家,10000家。我覺得,消費者會回歸,講故事,玩營銷的套路有一天會不靈光,或者說效果會越來越弱,零售商也必然需要回歸--高性價比。


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2017-09-01 陶易 生鮮傳奇